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I bicchieri vanno messi a raffreddare almeno 20 minuti prima di servire il caffè shakerato. (Illustrazioni di Ilaria Cheloni)
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Che sia fatto con la moka o con le cialde, l'espresso deve essere preparato lungo. (Illustrazioni di Ilaria Cheloni)
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Prima di tutto occorre dolcificare il caffè ancora caldo, con zucchero semolato o di canna. (Illustrazioni di Ilaria Cheloni)
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Dopo aver unito liquore e ghiaccio, agitare energicamente. (Illustrazioni di Ilaria Cheloni)
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Versare nei bicchieri da Martini ben freddi, lasciando scendere anche un po' di schiuma. (Illustrazioni di Ilaria Cheloni)

Il caffè shakerato, come prepararlo

di Marina Mauri

Facile e veloce, l’espresso in versione estiva può diventare un momento gourmand. Bastano pochi ingredienti e un pizzico di energia

I bicchieri vanno messi a raffreddare almeno 20 minuti prima di servire il caffè shakerato. (Illustrazioni di Ilaria Cheloni)

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Che sia fatto con la moka o con le cialde, l’espresso deve essere preparato lungo. (Illustrazioni di Ilaria Cheloni)

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Prima di tutto occorre dolcificare il caffè ancora caldo, con zucchero semolato o di canna. (Illustrazioni di Ilaria Cheloni)

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Dopo aver unito liquore e ghiaccio, agitare energicamente. (Illustrazioni di Ilaria Cheloni)

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Versare nei bicchieri da Martini ben freddi, lasciando scendere anche un po’ di schiuma. (Illustrazioni di Ilaria Cheloni)

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Il caffè shakerato fa subito estate (e vacanze), anche nella città ormai deserta. Ecco come preparare questo piccolo ‘salto spazio-temporale’ in cinque mosse.

– Raffreddare due bicchieri da Martini in freezer per almeno 20 minuti.

– Preparare un caffè espresso doppio con una cialda oppure con la moka da due tazzine, facendolo un po’ lungo.

– Zuccherare il caffè ancora bollente, a piacere con zucchero semolato o di canna. Se si usa lo zucchero liquido, si può versare direttamente nello shaker prima del caffè.

– Versare un po’ di liquore nello shaker con il ghiaccio (8-10 cubetti). Si puà scegliere un liquore alla vaniglia, oppure all’anice, all’amaretto o della crema al whisky in quantità a piacere

– Versare sul ghiaccio il caffè ancora caldo, shakerare energicamente e versare subito nei bicchieri, dosando la schiuma a piacere.

Lo shakerato può diventare un caffè gourmand servendolo con biscottini o con tre microdessert di tipologia diversa (crema, frutta, cioccolato).

 

 

 

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