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LONDRA. Billingsgate Fish Market si trova in Lower Thames Street, adiacente al lato occidentale della Custom House. Possiede un proprio porto per lo sbarco e la vendita di tutti i tipi di pesce che provengono da ogni parte della costa e dai porti stranieri. L'aragosta dalla Norvegia è l’articolo più prezioso (Lenscap-Alamy)
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Billingsgate è il grande mercato inglese del pesce, che viene principalmente rifornito dalle barche provenienti dal mare fino al fiume Tamigi e in parte via terra dal sud-est dell'Inghilterra. Grandi quantità di salmone raggiungono Billingsgate dalla Scozia (Beata-Moore-Alamy)
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TOKYO. Ogni giorno al mercato del pesce Tsukiji giungono migliaia di tonnellate di tonni che vengono classificati prima delle aste mattutine (SZ Photo-Lee Kevin -DIZ München GmbH -Alamy)
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Per il mercato del pesce Tsukiji è previsto un trasloco a Toyosu a November 2016 (Damon-Coulter-Alamy)
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I ristoranti e le bancarelle di cibo al mercato Tsukiji di Tokyo offrono piatti a base di pesce fresco a partire dalla colazione, intorno alle 5 del mattino (Ellen-Isaacs-Alamy)
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A Tsukiji si trova il santuario scintoista Namiyoke Inari Shrine che protegge il mercato e gli operatori commerciali che vi lavorano. Nel cortile si trovano numerose lapidi e sculture ex voto (Moonies-World-Alamy)
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MESSICO. Il mercato La Nueva Viga di Città del Messico è stato costruito nel 1990 dopo che la domanda di pesce all'ingrosso aveva superato la capacità del vecchio mercato tradizionale per la distribuzione. Oggi è considerato uno dei mercati più importanti in America Latina (Slim-Plantagenate-Alamy)
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AMBURGO. Per accaparrarsi un tavolo nella galleria del Fischmarkt occorre alzarsi presto, il servizio inizia alle 5.30, quando apre il mercato del pesce che si trova all’esterno. Per chi ama la musica, la colazione è accompagnata dalle note delle band che suonano tutto il giorno (GM-Photo-Images-Alamy)
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SYDNEY. Il mercato del pesce è una delle attrazioni cittadine più celebri, capace di attirare ogni anno milioni di foodies e curiosi (sydneyfishmarket.com)

Viaggio alla scoperta dei 5 migliori mercati del pesce

di Chiara Degl’Innocenti

Tour tra le bancarelle del mondo, per godere lo spettacolo dell’asta e mangiare piatti freschi. Ecco i fish market da visitare da Sidney a Londra, a Tokyo

LONDRA. Billingsgate Fish Market si trova in Lower Thames Street, adiacente al lato occidentale della Custom House. Possiede un proprio porto per lo sbarco e la vendita di tutti i tipi di pesce che provengono da ogni parte della costa e dai porti stranieri. L’aragosta dalla Norvegia è l’articolo più prezioso (Lenscap-Alamy)

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Billingsgate è il grande mercato inglese del pesce, che viene principalmente rifornito dalle barche provenienti dal mare fino al fiume Tamigi e in parte via terra dal sud-est dell’Inghilterra. Grandi quantità di salmone raggiungono Billingsgate dalla Scozia (Beata-Moore-Alamy)

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TOKYO. Ogni giorno al mercato del pesce Tsukiji giungono migliaia di tonnellate di tonni che vengono classificati prima delle aste mattutine (SZ Photo-Lee Kevin -DIZ München GmbH -Alamy)

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Per il mercato del pesce Tsukiji è previsto un trasloco a Toyosu a November 2016 (Damon-Coulter-Alamy)

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I ristoranti e le bancarelle di cibo al mercato Tsukiji di Tokyo offrono piatti a base di pesce fresco a partire dalla colazione, intorno alle 5 del mattino (Ellen-Isaacs-Alamy)

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A Tsukiji si trova il santuario scintoista Namiyoke Inari Shrine che protegge il mercato e gli operatori commerciali che vi lavorano. Nel cortile si trovano numerose lapidi e sculture ex voto (Moonies-World-Alamy)

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MESSICO. Il mercato La Nueva Viga di Città del Messico è stato costruito nel 1990 dopo che la domanda di pesce all’ingrosso aveva superato la capacità del vecchio mercato tradizionale per la distribuzione. Oggi è considerato uno dei mercati più importanti in America Latina (Slim-Plantagenate-Alamy)

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AMBURGO. Per accaparrarsi un tavolo nella galleria del Fischmarkt occorre alzarsi presto, il servizio inizia alle 5.30, quando apre il mercato del pesce che si trova all’esterno. Per chi ama la musica, la colazione è accompagnata dalle note delle band che suonano tutto il giorno (GM-Photo-Images-Alamy)

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SYDNEY. Il mercato del pesce è una delle attrazioni cittadine più celebri, capace di attirare ogni anno milioni di foodies e curiosi (sydneyfishmarket.com)

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Se prima della globalizzazione, durante un viaggio, i mercatini di souvenir erano tra le mete più gettonate per acquistare oggetti unici, oggi è tutto il contrario. I market lovers possono allora provare qualcosa di più verace, fuori dalle rotte turistiche, da apprezzare sul momento. Ossia, i 5 migliori mercati del pesce al mondo. Da visitare, fotografare e fermarsi assolutamente a mangiare. Ma solo se muniti di stivali di gomma.

Mercato ittico di Tsukiji – Tokyo
A dieci minuti a piedi dalla fermata della stazione della metropolitana Tsukiji si trova l’omonimo mercato del pesce. Il più grande del mondo. All’interno della struttura coperta ogni giorno vengono vendute centinaia di tonnellate di pesce poi distribuite a ristoranti e negozi. I mattinieri che desiderano assistere a un vero spettacolo vivente possono partecipare, osservando nella zona dedicata ai turisti a cui sono ammesse solo 120 di persone divise in due gruppi, alle due aste dei tonni che avvengono tra le 5.25 e le 5.50 del mattino. Naturalmente il marcato offre anche molto altro: oltre 400 diversi tipi di frutti di mare, alghe, caviale che poi si possono gustati nei corner e nei piccoli locali allestiti all’interno del mercato e nelle vicinanze. Ai bambini piccoli e agli animali il Tsukiji è off limits da regolamento.

Mercado de la Nueva Viga – Città del Messico
A fianco al Central de Abastos, il più grande mercato gastronomico di Città del Messico, si trova quello ittico de La Nueva Viga che gestisce circa il sessanta per cento di tutto il pesce che viene consumato nel Paese, con 2mila tonnellate al giorno di pescato. Nonostante la città si trovi lontano dal mare entrare ne La Nueva Viga è come camminare lungo un affollato porto spagnolo con migliaia persone che si fanno strada attraverso i banchi carichi di merce. Apertura intorno alle 4 del mattino.

Sydney Fish Market – Sydney
Riconosciuto come il più grande mercato del pesce nel sud del mondo, secondo soltanto a Tokyo, il Sydney Fish Market è una tappa obbligata prima di tornare a casa. Vicino ai pontili dove sono attraccate le barche dei pescatori si trovano i magazzini colmi di pesce fresco, oltre 100 differenti specie vengono battute all’asta ogni giorno. Aperto dalle 7 del mattino è frequentato anche dagli oltre 12mila studenti della Sydney Seefood School, aperta dal 1989 per promuovere una sana educazione alimentare e la ristorazione australiana.

Billingsgate Market – Londra
Per chi ha girato Londra in lungo e in largo non può aver mancato di visitare il Billingsgate Fish Market che, come dice il nome, è specializzato nel pesce e offre la più vasta selezione ittica che si può acquistare nel Regno Unito. La sua storia risale al 1327, quando era un mercato che vendeva ogni genere di prodotti. Dal XVI secolo vende solo pesce che oggi ha raggiunto le 35mila tonnellate.

Fischmarkt – Amburgo
Per chi vuole fare una colazione diversa dal solito, ad Amburgo si trova la storica Fischauktionshalle, un edificio del 1700 dove una volta si tenevano le aste del pesce e dove ancora oggi l’aroma non è svanito. Ogni domenica mattina i visitatori dell’adiacente mercato del pesce, ancora in opera, possono gustare aringhe, trote, maccarelli e altri piatti locali all’interno della vecchia struttura.

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