I trucchi da chef
La voglia di sperimentare, la ricerca di materie prime d’eccellenza, di prodotti del territorio sono un must per il gelato di Alberto Marchetti che ha creato il gusto inedito di gelato di Farina Bona, un prodotto tradizionale della Valle Onsernone (Cantone Ticino) dato da una farina di granoturco (Zea mais) ottenuta macinando finemente la granella precedentemente tostata (La voglia di sperimentare, la ricerca di materie prime d’eccellenza, di prodotti del territorio sono un must per il gelato di Alberto Marchetti che ha creato il gusto inedito di gelato di Farina Bona, un prodotto tradizionale della Valle Onsernone (Cantone Ticino) dato da una farina di granoturco (Zea mais) ottenuta macinando finemente la granella precedentemente tostata (Stefano Fusaro)

I trucchi da chef

Tutto quello che c’è da sapere sugli ingredienti (storia compresa) e sulla loro preparazione, gli abbinamenti, le ricette e i trucchi del mestiere